阿龍會突發奇想地想的想包水餃的是源自於可愛的岳母大人，
過去幾個月曾經到重慶住過一陣子，娘家的部分其實不是很喜歡吃餃子的，
但是因為我這個不敢吃辣的台灣人到了，岳母覺得水餃簡單，我又可以吃，因此就弄了材料回來，
其實她也沒甚麼包過，但是知道方法，於是就教我包，我跟著她一起包，
包著包著我也跟著感興趣了，於是就在我回台後，不時的招人一起包，
目前包過的口味有 韭菜豬肉、高麗菜豬肉、玉米豬肉，但是今天要介紹的是 剝皮辣椒水餃
沒錯就是剝皮辣椒，大家可能想阿龍不是不吃辣嗎？沒錯，今天的剝皮辣椒是挑了不怎麼會辣的，
這也是我同學跟我講說這口味現在很夯，我才想要嘗試的！經過了上次的實驗，證實了很好吃，因此本周再度包起，並且記錄下來
首先介紹材料：
1.豬絞肉 200元 (肥瘦比 4:6)
2.蔥、薑、蒜 少許
3.醬油、米酒、香油、白胡椒、鹽巴 少許
4.高麗菜 1/3顆
5.剝皮辣椒 1罐
6.雞蛋 2顆
接下來就是重頭戲了，要開始和陷了
步驟一：
先將高麗菜切碎(請依照個人喜好，阿龍喜歡碎的，就切得很細了)
步驟二：
下大量鹽巴出水，大約靜置20分左右，清水洗淨然後用裡擠乾它
步驟三：
將剝皮辣椒水加入餡中約 2-3匙，可以提升辣椒香味喔！口味重的可以多放一點
步驟四：
將剝皮辣椒、蔥、薑、蒜切碎
步驟五：
將所有材料混再一起攪和，並且打兩顆全蛋
※這裡會用全蛋的目的是讓餡更有黏性、並且不會水水的好包很多，不影響味道喔!!也可以不加
步驟六：
加入米酒(一點點)、醬油(2小匙)、香油(1小匙)、鹽巴(1小匙)，使勁、用力、拼命的攪和他們吧！
步驟七：
用力攪和，越攪餡會越黏越稠，其實就會越紮實喔!!
接著就開工了，
======================= 我是分隔線 ======================
開工後飽滿的水餃，一一的填滿了鐵盤，記得在鐵盤底不撒上麵粉，
以免他與水餃過於恩愛，致死不肯分離，那就有意思了
=========================== 我是分隔線 ===========================
經歷了一小時後
======================== 分隔線又再度回來了 =======================
總算是包完了，
本次預算清單如下：
1.水餃皮 70元
2.豬絞肉 200元
3.高麗菜 80元(現在很貴....該死的颱風)
4.蛋*2 約10元
5. 佐料可能加一加也差不多10元
6.剝皮辣椒 75元
總計：445元 ，共包73顆，平均一顆 6元(難怪外面賣這麼貴)
但是我的很大顆喔!! 阿龍我自己差不多十顆就吃飽了
最後跟大家分享擀皮的小技巧，左邊呢是沒擀過的，右邊是擀過的
擀大張點可以包的更大顆，另外邊緣再用擀麵棍稍微擀一下，讓水餃皮包起的地方不要這麼厚，
也可以增加些口感(皮薄餡多感XD)
稍為擀成橢圓狀，長的面朝自己
看，水餃餡滿點！努力包吧！
今日戰績，肚子餓了下幾顆來吃吃
以下開放交流！(自我感覺良好XD)
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