Ryusuke///09 - 攻城獅輓歌

阿龍有多少年沒發文了，從研究所後，

結婚、忙工作，已經很少自己個時間了

就在最近阿龍買了新的房子，搬了新家

在工作之餘終於有閒暇時間可以上來撰寫自己的心情了，

今天想跟大家分享一下最近看食譜、看YouTube學來的中菜，

順便做個筆記

說好吃嗎?見仁見智囉!!也許我自己沒甚麼天分吧！

自己覺得尚可而已，OK廢話不多說先來介紹食材

醃料： 

1.米酒、紹興酒

2.紅棗、枸杞、當歸

3.鹽巴

食材：

1.去骨雞腿肉

耗材：

鋁箔紙、保鮮盒

接著我們來說說怎麼做，

步驟一：

先將紅棗、枸杞、當歸倒入差不多100CC的水中煮滾約3分，加入鹽巴調味放涼備用

步驟二：

將雞腿肉用刀背敲一敲，或者割一割，這樣等等比較好成形

放入電鍋(加入1又1/2杯水) <== 個人覺得這樣好像有點太老，目前還在調整中

將整隻雞腿攤平均勻的抹上鹽巴(隨個人口味調整囉，這菜本身就算是藥膳的食品太鹹了不好喔)

處理好用用鋁箔紙將雞腿捲起來(抱歉這裡忘了拍照給大家看了XD)

接下來就.....大同電鍋按下企

步驟三：

待醬汁冷卻後倒入米酒(少許)與紹興酒(大約一杯量米杯)

大約就像上圖這樣吧!主要目的是要淹過雞腿肉，至於為什麼要冷卻了才放酒，那是因為怕酒給揮發了

就不香了，這裡雖然吃起來還是感覺有一點點苦苦的，目前還不知道為什麼，

懷疑是我買的紹興不好XD

步驟四：

此時雞腿蒸好後請先冰鎮一下，然後幫他脫衣賞！

一整卷的是不是很漂亮啊？

步驟五：

將雞腿放入先前準備好的醃料中，如下圖要淹過雞腿喔!!

放入冰箱約24小時即可食用

※切的時候盡量薄一點口感會較佳

最後上菜囉!!!

※如果覺得味道不夠重的朋友，可以把淹的醬汁拿一些起來加一點醬油(一點點就好喔)淋上去

這樣有沒有看起來比較juice一點啊XD